Co dělá šéfkuchař?

Ačkoli společná cesta k tomu, aby se stala šéfkuchařem ve špičkovou restauraci, zahrnuje účast na akreditované kulinářské akademii, není to jediný způsob, jak získat dovednosti potřebné k tomu, aby se stal respektovaným šéfkuchařem.Ti, kteří mají finanční omezení, často hledají pozice šéfkuchaře učňovské, ve kterých lze mnoho dovedností kuchyně naučit prostřednictvím školení na pracovišti.Mnoho šéfkuchařů a manažerů kuchyně bude chtít vzdělání i zkušenosti s novými rekruty, ale jiní mohou být ochotni učit motivované nováčky kulinářské plavidlo od základů.

Některé formalizované programy šéfkuchařů, jako je například národní, na které dohlíží americká kulinářská federace, jsou spojeny s desítkami kulinářských škol.Nabízejí dvojí přístup, který studentům poskytuje učebnu a praktické zkušenosti najednou.Tyto programy trvají od jednoho do tří let a spárují mladé kulinářské studenty s certifikovanými šéfkuchaři v restauracích po celé zemi, což jim umožňuje sbírat výplatu pro práci související s vařením a zároveň platit za kulinářský titul.

Některé programy šéfkuchaře učeňů jsou neformálnější.Hlavní šéfkuchař nebo majitel restaurace nejen najímá ty s kulinářskými tituly, aby pracovali v kuchyni.Ačkoli tito učňovci nebudou získat titul za svou práci, mohou získat dovednosti potřebné k tomu, aby se stali kuchaři s cennou kulinářským zážitkem, že mohou tyto znalosti přenést na uznávané pozice ve špičkových restauracích.Pro ty nejlepší restaurace však kulinářský titul mdash;nebo alespoň hledání pro One mdash;Může být vyžadováno i pro nejméně kvalifikované kuchyňské práce.

Pro dosažení nejvyšších pozic v kulinářské profesi, jako je hlava nebo sous šéfkuchař, bude pravděpodobně zapotřebí kulinářské certifikace a zkušenosti.Ale ne nutně.Někteří kuchaři se však dokážou dokázat svým jídlem, účelem a zkušeností.Šéfkuchař Celebrity Mario Batali, příjemce ceny James Beard Fourdations, se údajně zúčastnil renomované Le Cordon Bleu Cooking School pro krátké kouzlo, pak vypadl, aby se naučil své italsky zaměřené kulinářské dovednosti jako šéfkuchař.Šéfkuchař celebrit Gordon Ramsey, britský šéfkuchař s hvězdičkou Michelin, také dosáhl svého úspěchu bez formálního kulinářského stupně.

Pozice šéfkuchaře učeňů lze získat prokazováním utajovaných reklam pro nízké přípravy kuchyně.Ty mohou být uspořádány do více integrálních pozic v kuchyni.Učňovské přípravy by mohly být také získány navázáním kontaktů s šéfkuchaři hlavy v respektovaných restauracích, které bude vyžadovat rodící se kuchaře, aby rychle prokázal svou mettlu na frontě.