Co dělá manažer restaurace?

V závislosti na velikosti a rozsahu operace nosí manažeři restaurací po celý den mnoho různých klobouků.Některé z těchto povinností mohou být delegovány na asistentské manažery nebo důvěryhodné zaměstnance, ale pozice manažera stále nese značný počet povinností a povinností. Pro osobu s touto rolí není neobvyklé pracovat nejméně 60 hodin nejméně 60 hodinTýden nebo více.

Pro zákazníky a prodejce je správce restaurací v podstatě tváří podnikání.Veškeré stížnosti týkající se kvality potravin, zákaznického servisu nebo údržby obvykle řeší.Prodejci potravin a poskytovatelé služeb rutinně jedná s manažerem o potvrzení přijetí zboží a služeb nebo za účelem provedení jakýchkoli změn v budoucích objednávkách.Manažer často provádí zásoby současných dodávek a podle toho vypočítá další objednávky potravin a dodávek.Zaměstnanci musí být naplánováni, aby se ujistili, že restaurace má v době špičky k dispozici dostatek zaměstnanců.Rovněž připadá na tuto osobu, aby naplánovala přestávky a dovolenou, aby se zabránilo placení mezd přesčas nebo nedostatečně naplánování dobrých zaměstnanců.Výplatní listina může být zpracována vnějším zdrojem, ale manažer může stále muset prohlédnout karty zaměstnanců, aby zajistila jejich přesnost.Může také muset pravidelně najmout nové zaměstnance nebo v některých případech zamítnout zaměstnance, kteří porušují pravidla nebo poskytují nestandardní práci.Některé výhody pro práci.Jídla jsou obecně poskytována zdarma, protože tito zaměstnanci mají zřídka čas na opustit prostory během pracovní doby.Manažeři mohou také dostávat balíčky slušných dávek, včetně zdravotního pojištění, 401k penzijních plánů, akciových opcí a placených prázdnin.Mohou dokonce sdílet dokonce přímo do zisků v restauracích, což může být docela motivace k tvrději a zlepšit celkovou operaci.

Zatímco většina toho, co manažer restaurace dělá, je v zákulisí, může být vyzván, aby provedlpovinnosti nepřítomných nebo zamítnutých zaměstnanců.To znamená, že dobrý manažer musí porozumět každé stanici podnikání a prokázat úroveň kompetence.Manažer je často propagován zevnitř, takže už může být docela dobře obeznámen s odděleními kuchyně, hygieny nebo zákaznických služeb.Někdy bude osoba najata zvenčí kvůli svým administrativním nebo účetním dovednostem, ale většinou majitel restaurací propaguje slibné zaměstnance mimo zákopy a do dozorčích pozic.Konečnou odměnou za tvrdou práci zaměstnanců a odhodlání je často povýšení na správu.