Co jsou peptidové vazby?

Peptidové vazby jsou typem kovalentní vazby, která se nachází pouze v proteinových molekulách.Tyto vazby spojují aminokyseliny dohromady a vytvářejí peptidové řetězce, které jsou poté spojeny dohromady za vzniku proteinů.Kovalentní vazby se tvoří, když jeden atom v molekule sdílí jeden, dva nebo tři elektrony s atomem z jiné molekuly.Tyto typy vazeb jsou silné a mohou být obtížné je rozbít.Většina aminokyselin má na jedné straně jedinou karboxylovou skupinu (-COOH) a na druhé straně skupinu amino (-nh

2

).Přilehlé aminokyseliny mohou tvořit peptidovou vazbu, když se jedna kyselina karboxylová skupina spojí s ostatními amino skupinou.Tento typ reakce se nazývá kondenzační reakce.Molekula vody (H ₂ O) je vytvořena ztrátou hydroxylu (-OH) z karboxylové skupiny a atomem vodíku (H) ze skupiny amino.Skutečnost, že všechny aminokyseliny spojují společně tímto způsobem, je jedním z faktorů, které určují tvar proteinu, který se provádí.Proteiny se také nazývají polypeptidy, protože se často skládají z desítek a dokonce stovek aminokyselin, které byly spojeny do peptidových řetězců.To znamená, že proteiny obsahují mnoho peptidových vazeb.opak kondenzační reakce mdash;musí dojít.Hydrolytické reakce probíhají při rozdělení proteinů do peptidových řetězců nebo peptidů na jednotlivé aminokyseliny.Při hydrolýze se do peptidové vazby přidá molekula vody, což způsobuje rozdělení vody.Hydroxylová skupina (-OH) se připojuje k karboxylové skupině jedné aminokyseliny a atom vodíku (H) se připojuje k amino skupině druhé.To má zvláštní význam pro proteiny, protože ve většině životních forem hrají zásadní roli.Například proteiny nazývané enzymy kontrolují téměř všechny chemické reakce v živých věcech.Tvar proteinu má také zásadní význam pro to, jak dobře protein funguje.Pořadí aminokyselin, které tvoří protein, jakož i pevnost peptidových vazeb, jsou faktory při určování a udržování tvaru každého konkrétního typu proteinu