Jaké jsou různé typy experimentů s potravinami?

Experimenty s potravinami vědy lze charakterizovat několika různými způsoby.Jedním ze způsobů je jejich účel.Experimenty s potravinami vědy mohou být prováděny s úmyslem vyvinout nová potraviny, testovat trh, vytvoření nového receptu nebo odhalení výživových účinků.Experimenty s potravinářskými vědami se také provádějí jako vědecké projekty nebo vědecké spravedlivé projekty, které se dozví o potravinách a zkoumá různé aspekty potravinářské vědy..Například výrobce může experimentovat s vytvořením nízkotučné verze jídla, kterou v současné době nabízejí, nebo verzí s nízkou soli, verzí s pšeničnou moukou namísto bílé mouky nebo organickou verzí.V každém případě musí výrobce určit, jak úspěšná byla substituce z hlediska výživy i chuti.

Alternativně může výrobce potravin chtít ochutnat test zcela nového produktu, jako je nová chuť existujícího produktu, aby se zajistilo, že je přitažlivý.To může zahrnovat podrobné slepé testy proti konkurentům nebo s několika možnými verzemi produktu, a to jak v rámci společnosti, tak se spotřebiteli.Testy mohou zahrnovat nejen stravovací zážitek, jako je chuť, textura a vůně, ale také jméno a balení.a různé délky času, zkoušení různých množství různých složek a/nebo začlenění složek do různých řádů.Tento typ testování receptů provádí kuchaři restaurací, které vytvářejí nová jídla, která budou sloužit, a autoři kuchařky připravují původní recept.Každodenní kuchaři domácnosti ve svých každodenních kuchyních dělají experimenty s vědou o potravinách, když vyzkoušejí nějaký nový přístup, složky nebo variace ve vaření a vidí, jak jejich rodiny reagují.

Pokusy o potravinářské vědě ve službě výzkumu mohou mít různé formy.Například na začátku roku 2009, reportér New York Times

Harold McGee položil otázku: „Kolik vody opravdu potřebuje těstoviny?“ - Odpověď v článku o tomto jménu jeho vlastní otázka o „ekologizaci“ vaření těstovin pomocí použití pomocí vaření těstovin pomocí použitíméně vody a méně energie.Výzkum orientovaný na výživu o účinnosti určité stravy pro určitý účel, zdraví konkrétního režimu, přesnost značení potravin, hodnota různých doplňků nutričních doplňků atd.US FDA (Food and Drug Administration).Školní vědecké projekty a vědecké veletrhy poskytují další prostředí pro experimenty s potravinami tohoto typu.