Co jsou indikátory časové teploty?

Když se začaly být rozšířeny globální distribuční systémy pro potraviny, začaly se objevovat problémy kolem tolerance teploty s některými potravinami, přičemž v době doručení bylo nějaké balené zboží nepoživatelné.Indikátory časové teploty se používají v balení potravin k označení čerstvosti a bezpečnosti produktu.Jsou navrženy tak, aby pomáhaly při otáčení zásob, identifikaci potravin spotřebitelů, které je bezpečné k jídlu, a při monitorování zásob potravin.Indikátory časové teploty jsou relativně levné a začaly se objevovat na některých potravinářských výrobcích na konci dvacátého století.

Indikátory časové teploty berou v úvahu klíčový faktor, který ovlivňuje bezpečnost potravin.Čím delší jídlo je udržováno ve špatných podmínkách, což by mohlo být extrémní teplo, zmrazení nebo obojí, v závislosti na produktu, tím je pravděpodobnější, že zažije poškození, což by mohlo vést k tomu, že je nebezpečné k jídlu.Mnoho společností skladů zabalilo jídlo po několik měsíců najednou a potenciálně ho vystavilo extrémní teplotní podmínkám.Obvykle, pokud bylo jídlo vystaveno nebezpečným teplotám, je zřejmé po otevření balíčku.To však není vždy tak a je to také neefektivní způsob, jak zjistit potenciální poškození potravy.

Ukazatele časové teploty ukazují zúčastněné strany, když bylo jídlo v potenciálně nebezpečné teplotní situaci.Například některá jídla by neměla být zmrazena a použijí indikátor teploty k ukázání, že jídlo bylo zacházeno nebo nesprávně uloženo, což způsobí, že zmrazte a potenciálně bude nepoživatelné.Ostatní potraviny jsou citlivé na ukazatele teploty teploty a používání teploty, aby ukázaly, že jídlo bylo ohroženo.

Ukazatele časové teploty umožňují výrobcům sledovat jejich potraviny podél nabídky a spotřebitelé se cítí sebevědomě tím, co kupují.Indikátory časové teploty obvykle mají podobu malého odznaku, který je dodržován na vnější straně obalu.Indikátory časové teploty mají obvykle čirý tyč, který se naplní barvou, protože jídlo je vystaveno nebezpečné teplotě.Pokud bude odstraněna ze špatných podmínek, bude bar stále zbarven, což ukazuje, že jídlo bylo vystaveno a doba trvání expozice.Jiný typ zahrnuje kruh, který pomalu ztmavne, když je jídlo udržováno v horkých podmínkách.

Indikátory vnější časové teploty jsou velmi užitečné, což umožňuje personálu rychle a přesně vyhodnotit bezpečnost potravin.V některých případech nemusí být minimální expozice špatným teplotním podmínkám škodlivá a jídlo je bezpečné k jídlu, i když to nemusí mít optimální chuť.V jiných by to mělo být vyřazeno.Kontrolou jídla, jak se pohybuje v dodavatelském řetězci, mohou společnosti identifikovat a řešit oblasti slabosti.Spotřebitelé doma si mohou být jisti, že udržují své jídlo ve zdravém teplotním rozsahu s pomocí ukazatelů časové teploty, zatímco organizace, jako je armáda, je používají ke sledování dávek.