Co je karbonace?

karbonace je jev, ve kterém je plyn oxidu uhličitého zavěšen ve vodě a vytváří malé bubliny.Může se vyskytnout přirozeně i uměle, v důsledku zavedení oxidu uhličitého do kapaliny.Tento jev je to, co dělá nealkoholické nápoje temperamentní a šumivé, ačkoli šumivý pocit ve skutečnosti není způsoben samotnými bublinami, ale spíše chemikáliemi, které vytvářejí bubliny.nápojů.Jedna věc o karbonaci je, že vytáhne kyslík, který může vytvořit stabilní polici s nápojem, pokud je utěsněn, udržovat mikroby, které potřebují kyslík, aby přežily.Mnoho lidí také poznamenalo, že karbonace přispívá k chuti, jak je vidět, když někdo pije „plochou“ sodu, která byla otevřena a vynechána, což umožňuje úniku oxidu uhličitého.Soda má tendenci chutnat nudné a méně dynamické bez karbonace.

Historicky došlo k karbonaci přirozeně v mnoha fermentovaných nápojích, jako je pivo, protože oxid uhličitý je odpadní produkt produkovaný kvasinkami, které jsou nedílnou součástí fermentačního procesu.Cirbonation je také proces za otvory, které se objevují v sýru a chlebu, mimochodem.Množství karbonace, ke které dochází, může být do jisté míry kontrolováno a někdy i více je přidáno moderními pivovary.Uhličitana vysvětluje, proč je třeba pivo udržovat pod tlakem, aby plyn neunikl.Většina oxidu uhličitého ve skutečnosti unikne před vstupem do trávicího traktu ve formě burps.CO2, který dokáže dosáhnout střev, je rychle absorbován a v důsledku toho může podpořit rychlou absorpci dalších věcí v trávicím traktu.To je jeden z důvodů, proč se zdálo, že fizzy nápoje „jdou na hlavu“ tak rychle, protože CO2 skutečně podporuje absorpci alkoholu.Oxid uhličitý absorbovaný tělem je nakonec vyjádřen plícemi.

Někteří lidé tvrdili, že konzumace sycených nápojů bude mít škodlivé účinky na zdraví.Vzhledem k tomu, že lidé pijí karbonované tekutiny po velmi dlouhou dobu, měla by být tato tvrzení užívána zrnkem soli.Ve skutečnosti se pro lidi, kteří se cítí nevolně, někdy se někdy doporučuje spotřeba nápojů s karbonací, ilustruje, že může mít určité výhody a pití uhličité vody při cestování může chránit před některými mikroby nalezenými ve vodě, protože nemohou přežít ve správně sycené vodě.